Vitigno

È certamente il vitigno internazionale più affermato e conosciuto in tutto il mondo e principe dell’enologia bordolese. Sia in purezza che in uvaggio è da sempre alla base dei più blasonati Vini mondiali: dalla Francia all’Italia, dalla California al Sud America, all’Australia e Nuova Zelanda. Non poteva mancare quindi in quella terra che è da sempre la culla enologica del Mediterraneo: la Sicilia. Noi lo produciamo e vinifichiamo in tutta la sua regale purezza.

Produzione

Uve: Cabernet Sauvignon in purezza - 100%
Vigneti in Menfi
Esposizione est ovest
Terreni di medio impasto
Allevamento
  • contro spalliera
  • 5000 viti per ettaro
  • 2 kg di uva per pianta
Vendemmia fine agosto / settembre
Vinificazione termocontrollata
Gradazione Alcolica 13/13,5 % vol.

Caratteri organolettici

Alla vista: rosso rubino intenso e consistente.
Al naso: intenso, fine e complesso, fruttato di frutti rossi, erbaceo, floreale ed etereo.
Al gusto: secco, caldo e morbido, giustamente fresco, sapido e di corpo, moderatamente tannico, fine, equilibrato e persistente.
Temperatura di servizio suggerita: 18°C
Calice: ampio, tipo grand Bordeau

Abbinamenti

Ideale sulle paste condite con salse rosse importanti, ama la cucina di carne di gran classe e corteggia abilmente la selvaggina da piuma nobile. È il perfetto compagno dei bovini adulti da razze pregiate, magnificandosi
con la classica Fiorentina. Ottimo sui formaggi stagionati.

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