È certamente il vitigno internazionale più affermato e conosciuto in tutto il mondo e principe dell’enologia bordolese. Sia in purezza che in uvaggio è da sempre alla base dei più blasonati Vini mondiali: dalla Francia all’Italia, dalla California al Sud America, all’Australia e Nuova Zelanda. Non poteva mancare quindi in quella terra che è da sempre la culla enologica del Mediterraneo: la Sicilia. Noi lo produciamo e vinifichiamo in tutta la sua regale purezza.
| Uve: | Cabernet Sauvignon in purezza - 100% |
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| Vigneti | in Menfi |
| Esposizione | est ovest |
| Terreni | di medio impasto |
| Allevamento |
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| Vendemmia | fine agosto / settembre |
| Vinificazione | termocontrollata |
| Gradazione Alcolica | 13/13,5 % vol. |
| Alla vista: | rosso rubino intenso e consistente. |
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| Al naso: | intenso, fine e complesso, fruttato di frutti rossi, erbaceo, floreale ed etereo. |
| Al gusto: | secco, caldo e morbido, giustamente fresco, sapido e di corpo, moderatamente tannico, fine, equilibrato e persistente. |
| Temperatura di servizio suggerita: | 18°C |
| Calice: | ampio, tipo grand Bordeau |
Ideale sulle paste condite con salse rosse importanti, ama la cucina di carne di gran classe e corteggia abilmente la selvaggina da piuma nobile. È il perfetto compagno dei bovini adulti da razze pregiate, magnificandosi
con la classica Fiorentina. Ottimo sui formaggi stagionati.
