Vitigno

Il vitigno bordolese fratello dei Cabernet Sauvignon e Franc. I suoi Vini sono parte importante nei blending dei migliori Bordeaux del Medoc e della Grave, mentre nel Pomerol e Sant’Emilion è quasi sempre protagonista assoluto. In Italia il vitigno è ormai da tempo diffuso ovunque e la Sicilia non poteva non ospitare un così grande protagonista dell’enologia mondiale.
La scelta ci ha dato ragione.

Produzione

Uve: Merlot in purezza - 100%
Vigneti in Menfi
Esposizione est ovest
Terreni di medio impasto
Allevamento
  • contro spalliera
  • 5000 viti per ettaro
  • 2 kg di uva per pianta
  • 13/13,5 % vol.
Vendemmia fine agosto /settembre
Vinificazione termocontrollata
Gradazione Alcolica 13/13,5 % vol.

Caratteri organolettici

Alla vista: rosso rubino violaceo e consistente.
Al naso: intenso, fine e complesso, fruttato di frutti rossi, floreale ed etereo.
Al gusto: secco, caldo e morbido, giustamente fresco, sapido e di corpo, delicatamente tannico, fine, equilibrato e armonico.
Temperatura di servizio suggerita: 18°C
Calice: ampio, tipo grand Bordeaux

Abbinamenti

Sposa la cucina saporita di carne e si sublima con quella moderna. Ama i primi piatti con salse rosse profumate di spezie. Grande compagno di carni bianche mature come il maiale e l’agnello cotti con intingoli, al forno e alle braci. Sui formaggi predilige la media stagionatura.

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